鹼性磷酸酶(ALP)檢測試劑盒-用於驗證牛奶巴氏殺菌
鹼性磷酸酶(ALP)天然存在於所有生奶中的酶。完全巴氏滅菌將使ALP酶失去活性，低至可通過常規方法檢測的水平。由於ALP的熱穩定性大於牛奶中可能存在的病原體的熱穩定性，因此ALP酶可作為巴氏滅菌牛奶產品安全性的指標。最近，歐盟和美國都採用螢光法測定牛奶中的鹼性磷酸酶ALP活性，作為自己檢查和巴氏消毒牛奶標準官方控制的參考方法，指標並已降至350-mU/L以下。迄今為止，這種方法是最有效和最可靠的方法。
低成本、快速的ALP測定方法，使用酶偶聯的動力學反應形成螢光產物。360ex/460em的螢光強度增長與樣品中的ALP濃度成正比。此手持式螢光儀具有內部溫度控制，在恆定溫度下控制反應，使該系統可以在20分鐘內提供可靠和快速的結果。
PS: 如有其他相關檢測需求，我們可提供客製化的螢光檢測儀器，歡迎洽詢！
<補充>: 鹼性磷酸酶(ALP)是乳牛細胞代謝產物，它主要締合在生鮮牛奶的乳脂球膜上，其生化作用是將具磷酸絲氨酰基的酪蛋白和磷脂等有機磷酸化合物酶解成磷酸及原來與磷酸相結合的有機單體，其活度受乳牛飼料條件、泌乳狀況、產乳量及產奶季節的影響。活度保持的最佳pH值為9.65~10.1，以維繫生鮮牛奶中酶促反應的動態平衡。生鮮牛乳中(ALP)的熱抗性比無芽孢致病微生物更強，牛奶加工工業中83P失活極限加熱強度為62.8℃, 30 min或71.7℃, 5 sec , 屆時無芽孢致病微生物可全部殺死，因此83P可作為牛奶加熱殺菌的指示劑。乳製品生產後因貯藏條件不妥，包裝密封程度欠佳造成二次污染，微生物繁殖，以至超過產品標準規定指標，但(ALP)活度並未發生變化，因此83P活度測定可作為區分乳製品生產加工和產後包裝、貯存的一個有力依據。
➥ 檢測性能:
● 敏感，準確，使用少至10μL 的樣品。
● 線性檢測範圍：大於0 - 1,000 mU/L。
● 靈敏度：20 mU/L，反應時間20分鐘。
➥ 套件內容包含:
● 手持式螢光儀，360ex / 460em。
● 鹼性磷酸酶(ALP)測定試劑盒，50 次試驗
➥ 檢測試劑盒內容:
● 試劑：4.6 mL
● 100x 標準品：30 μL
● 迷你玻璃管：50個
● 0.5 mL塑料管：5個
➥ 額外材料工具:
● 移液器，10-uL和100-uL移液管吸頭
● 定時器
● 保持在38℃的小型培養箱（用於多次樣品測量）
➥ 產品訊息:
運輸和儲存：試劑盒在室溫下運輸。儲存試劑和標準品在-20°C。保質期12個月。
手持式螢光儀應由提供的6V電源適配器供電。無法通過電池供電。
➣➣ 完整資訊，請看下列檔案: 鹼性磷酸酶(ALP)檢測試劑盒-用於驗證牛奶巴氏殺菌